您的位置:首页 > 生活频道 > 水果知识 >

荸荠的药用功效与食用注意事项

文章主题:水果知识  文章来源:农业百科  发布时间:2018-03-17

荸荠原产印度和我国南部,一般分为干、湿两大类。湿荸荠主要产于江浙一带的低洼泥沼地的黏土中,或者blg大世界娱乐网址在水田里;干荸荠主要产于广东、广西、福建、台湾等地的沙质土壤中。按成熟期可分为早熟荸荠和晚熟荸荠;按产地又可分为南荸荠和北荸荠。

食用特色

荸荠鲜吃汁多脆甜,清鲜可口;熟吃嫩糯味厚,甘甜入脾,焯、煮、烧、炒、炸、煨皆可,如拔丝荸荠、冬笋荸荠、荸荠鸡丁、荸荠肉片、荸荠烧鸭、荸荠肉卷等。在清炒虾仁、红烧狮子头中,加入荸荠,烧成之后,红白相映,色味俱佳。此外,荸荠还可以制成罐头、蜜饯,提取淀粉、酿酒等。

荸荠

将荸荠自然风干,味道又别其一格。郑逸梅先生在《医林散叶》中记述:“鲁迅喜啖风干荸荠,风干荸荠精致质密,甜脆细软,入口美味久留,令人难以忘怀。”

在食用时,以个大、新鲜、皮薄、肉细、味甜、汁多、脆嫩、无渣者为佳。上海的“扦光嫩地粟”就是将上好的荸荠削去外皮,用竹签穿成串儿上市的,就像北方的冰糖葫芦一样受人欢迎。

药用功效

荸荠性味甘、寒,入肺、胃经,主要作用是清热、化痰、消积,可以治疗温病消渴、黄疽、热淋、痞积、目赤、咽喉肿痛等症。《本草求真》述其药理作用:“……盖以味甘性寒,则于在胸实热可除,而诸实胀满可消;力善下行,而诸血痢、血毒可祛。”李时珍对荸荠的评价也很高,说它“生食煮食皆良”。

现代研究指出,荸荠含有不耐热的抗菌成分——荸荠英。荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠秆菌、产气杆菌等均具有抑制作用。

实验研究发现,荸荠各种制剂在动物体内均有抑瘤效果。也有资料指出,荸荠中含有抗病毒物质,可抑制感冒和流感病毒。另外,常吃荸荠还可预防铅中毒。

葡萄的营养价值及功效 葡萄有什么功效价值
葡萄的营养价值及功效 葡萄有什么功效价值
葡萄中的多量果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。葡萄中含有丰富的矿物质和维生素,连我们人体所需的氨基酸也含有不少,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益,此...
龙眼肉的功效与作用 如何选购与储存
龙眼肉的功效与作用 如何选购与储存
中医认为,龙眼肉的功效与作用主要表现在安神益气、健脾养血、利尿消肿、防治健忘失眠等,一般人群都可以食用。但消化不良的人、孕妇等人群就不宜吃龙眼肉了。 龙眼肉的主要功...
枇杷叶的功效与作用及禁忌 枇耙叶的药用功效
枇杷叶的功效与作用及禁忌 枇耙叶的药用功效
枇耙叶为蔷薇科常绿小乔本枇杷的干燥叶子,主产于广东、江苏、浙江等地,全年均可采收。下面我们了解一下枇杷叶的功效与作用及禁忌。 枇杷叶性味与功效 1.性味:性凉,味苦。...
大果榕能吃吗 大果榕可以吃吗
大果榕能吃吗 大果榕可以吃吗
大果榕为桑科榕属的乔木或小乔木植物,分布于越南、巴基斯坦、印度以及中国大陆的四川、海南、广西、贵州、云南等地,多生长在低山沟谷潮湿雨林中,目前尚未由人工引种栽培,...
苹果的功效与作用 苹果的营养价值
苹果的功效与作用 苹果的营养价值
苹果属蔷薇科植物,与林檎为同类果实。苹果,陶宏景著《名医别录》称奈,又名频婆。林檎,宋朝时的《开宝本草》称文林郎果,两者性能相似。主治下气消痰、治霍乱腹痛。患消渴...
桑葚的功效与作用 桑葚的食疗功效
桑葚的功效与作用 桑葚的食疗功效
桑葚以个大肉厚而糖性大者为佳,又名桑实、文武实、桑果,为桑科植物桑的成熟果穗。主产江苏、浙江、湖南、四川、河北等地。下面我们就谈谈桑葚的功效与作用主要有哪些。 桑葚...
桔子皮的功效 桔子皮的功效与作用
桔子皮的功效 桔子皮的功效与作用
桔子皮多数人称之为陈皮,性温味苦辛,无毒,是理气调中,燥湿化痰的常用药,更是夏季消暑饮料的配料。 桔子皮的药用功效 桔子皮若与半夏、茯苓、甘草相配,即成健脾化湿的名...
梅子的食用价值知多少
梅子的食用价值知多少
棒子以酸著称。杨万里诗云:梅子留酸软齿牙,芭蕉分绿与窗纱。正因为它酸,能够刺激唾液分泌,才能够望梅止渴。这句成语来源于《世说新语》:魏武帝行失道,三军皆渴,帝令日...
哈密瓜怎么挑选才好?
哈密瓜怎么挑选才好?
哈密瓜是一种营养丰富的水果,别称甜瓜、甘瓜、网纹瓜等,食用能有效帮助身体祛暑降温,有益气、清肺、清凉消暑、除烦止渴的功效。下面我们就一起来看一看哈密瓜怎么挑选才好...
水果酵素的吃法 水果酵素功效与作用
水果酵素的吃法 水果酵素功效与作用
酵素能维持健康,治疗各种疾病,水果酵素能改进軆质,增进健康,消除头痛,疲劳失眠,食欲不振,身軆虚弱,更年期障碍,黑斑,青春豆,香港脚,秃头,便秘,哮喘 。下面我们了...
李子是酸性还是碱性?
李子是酸性还是碱性?
李子是蔷薇科李属植物,别名嘉庆子、布霖、玉皇李、山李子。其果实7~8月间成熟,饱满圆润,玲珑剔透,形态美艳,口味甘甜,是人们最喜欢的水果之一。世界各地广泛栽培。下面我...
吃香蕉有什么好处 香蕉的营养价值知多少
吃香蕉有什么好处 香蕉的营养价值知多少
吃香蕉有什么好处呢?其实香蕉亦粮亦果,其肉如饴蜜,甚美,食之四五枚可饱,而余滋味犹在齿牙间。香蕉的营养价值也很高,可以生吃,可以切片烤干,也可以制成点心,酿成美酒...
热点排行>>
图文阅读>>
网站地图 大世界娱乐官网 战神娱乐官网站 blg大世界娱乐在线娱乐
菲律宾申博官方直营网 申博网上娱乐充值 申博会员网站 申博太阳城官网下载
361彩票河南快3 申博太阳城网址多少登入 bbin视讯客户端下载登入 申博亚洲67878登入
战神线上娱乐 淘金盈线上娱乐 环球娱乐诚信怎么样 战神娱乐现金开户
淘金盈网上娱乐 blg大世界娱乐在线开户 blg大世界娱乐备用网址 blg大世界娱乐现金开户
XSB1111.COM 8NBS.COM 18888shenbo.com S618D.COM 5TGP.COM
989sunbet.com 833TGP.COM 811TGP.COM XSB158.COM XSB438.COM
S618Q.COM 538sj.com 897XTD.COM 333xsb.com 361xx.com
1112939.COM XSB598.COM 987DC.COM 219SUN.COM XSB578.COM